山西会馆餐饮文化有限公司

能吃饭的博物馆 山西人的会客厅

热线电话:400-1020-003

二楼文化
发布者:山西会馆  •  发布时间:2020-04-27 16:32:51  •  店内文化
       乔家大院乔家大院位于山西省祁县乔家堡村。它又名在中堂。曾为国5A级旅游景区,国家级文物保护单位。是一座具有北方汉族传统民居建筑风格的古宅。
乔家大院始建于1756年,又名在中堂,屋主曾是被称为“亮财主”的清朝末年著名晋商乔致庸。全院占地面积10642平方米,,呈双“喜”字造型,共有有6座大院、20进小院、313间房屋。1985年,祁县人民政府利用乔家大院馆址设立了祁县民俗博物馆,翌年对外开放。
       乔家大院为全封闭式的城堡式建筑群,建筑面积4175平方米,分6个大院,20个小院,313间房屋。大院三面临街,不与周围民居相连。外围是封闭的砖墙,高10米有余,上层是女墙式的垛口,还有更楼,眺阁点缀其间,显得气势宏伟,威严高大。大门坐西朝东,上有高大的顶楼,中间城门洞式的门道,大门对面是砖雕百寿图照壁。大门以里,是一条石铺的东西走向的甬道,甬道两侧靠墙有护墙围台,甬道尽头是祖先祠堂,与大门遥遥相对,为庙堂式结构。
 
201光裕久


       光裕久是明清时期忻县县城卖杂货的商号。光裕,即光前裕后之意。光大前人的事业,惠泽后代,为祖先争光,为后代造福,并将兴旺的事业久远流传下去。此匾搜集自忻州南门外董家,据说当时这家商号所在地曾是明清和民国年间及解放初期的商业中心,商号林立,建筑考究,门楼依店而建。整个城内在民国时期商家发展导四百七十家,仅北门至南门两旁店铺就达一百五十四家。经营项目繁多,有洋货店、银匠铺、帐庄、当铺等十项。字号名称也别具一格,除本匾外,还有天元成、裕生瑞、复顺源、裕生祥等商号。

202懿旨楼


       福种琅环这块匾是慈禧太后下旨赠送乔家的。光绪二十六年,八国联军进京,慈禧出逃西安途径山西时,为济燃眉,曾向商家借银,乔家非但慷慨解囊,还趁慈禧路局祁县之月,尽烹美肴,大加奉献,故后来得此赏赐,实在是隆恩浩大,至今此匾悬于乔在中堂大门之上。福种琅环即琅环福地,是传说中的神仙洞府,福种有种福之意,一般是皇帝赠匾才用“福种”二字,这块匾赐予乔家,就是把福播种在乔家。
 

       王家大院位于山西省灵石县城东12公里处的中国历史文化名镇静升镇。距世界文化遗产平遥古城35公里、介休绵山4公里。王家大院是由静升王氏家族经明清两朝、历300余年修建而成,包括五巷六堡一条街,总面积达25万平方米,而且是一座具有传统文化特色的建筑艺术博物馆。它是全国重点文物保护单位和4A级景区。红门堡建筑群,是堡,又似城,依山而建。从低到高分四层院落排列,左右对称,中间一条主干道,形成一个很规整的"王"字造型。同时隐含"龙"的造型。堡内88座院落各具特色,无一雷同。

203谦吉堂



205票号


       聚源涌是清光绪元年(1875)山西文水北贾村李氏家族的一个票号,取意:积聚的财源像泉水一样的涌流,财源茂盛的意思。其资产达七八百要,南至汉口,北至内蒙古,均设有分号。这家商号在当时颇有名气,为乔家全国各地的生意提供汇兑业务。时至今日,一些收藏爱好者手里还藏有该票号发行的银票。

 


206克振家声

       清代的书房匾晋商家庭中书房内悬挂,为的是激励子孙后代勤奋学习,考取功名,光宗耀祖。克:能够。家声:家庭的名声。振:兴起,奋起。指家庭的名声能够得到振兴。

207美和居

 
       长兴盛是清末文水的一家醋坊。收集于文水县南武乡东庄村一刘姓人家,生产的老陈醋色泽黑紫、醇香扑鼻,在当地颇有名气。作坊取名“长兴盛”,寓意生意兴隆,经久不衰。山西醋业兴盛,醋坊林立,历久弥新。“长兴盛”作为当时一家生产老陈醋的作坊,其吉利的商号得以保存下来,也就是曾经辉煌的见证,现留于后人想象与品评。听当地老人说他们从宋代就开始酿醋,家家有醋缸,从业做醋的匠人家家都有,村里处处是醋坊,每家备有数只醋坛子,从淡到釅以比排开,置于向阳面层楼下,谁家的醋罐多,酿出的醋香,谁家就会受人敬佩,就会被称为“好人家”,甚至嫁姑娘娶媳妇都会把对方家人会酿醋作为一个条件。

山西老陈醋

       山西是酿醋的发源地,早在两千多年前就有了酿醋的历史记载,因为山西酿醋的历史悠久,山西人又酷爱食醋,故人们俗称山西人为老醯(西)儿。明洪武元年(1368年),在梗阳(今太原市清徐县)东湖湖畔,有一个当时最大的制醋作坊,《美和居》醋坊,改白醋工艺为熏蒸陈酿工艺,改良了醋的酶化过程,因其存放时间长,而酿出的醋色泽黑紫,体态清亮,闻之醇香如老酒,故人们将《美和居》酿制的醋为(老陈醋)

208白云楼
 
白云饭庄庄创业

        1991年高少绍军经理在太原市体育路71号(现在的体育路7号)开办了白云饭庄,那时面积不到50平米,只有5张台,凭借勤劳创业、精心经营饭馆生意日益红火了起来。到了1993年,为了更好地提高服务水平和质量。白云饭庄进行了首次扩建装修,营业面积增加到了150平米。由于管理到位、饭菜可口,白云饭庄在附近已经小有名气,营业面积直线上升。有限的餐位已不能满足顾客的需要。1997年和2001年,白云饭庄又经过了两次较大规模的装修,饭庄也由原来的一层扩展两层。营业面积猛增到1100平方米。日营业额增加到两万余元,年上缴税金20余万元。

发展:1990年,随着企业实力的不断强大,白云饭庄在太原市西矿街66号开设白云饭庄二部,这标志着企业进入了连锁经营的新阶段。2003年又成功地在胜利东街甲3号开设了白云饭庄三部。年总营业额达到了500万元,员工达到600余人。这时的白云饭庄经过多年的良好经营。已经在太原广为人知,有着良好的口碑。至此,白云饭庄已经成功实现了太原南、北、西的三足鼎立态势。

辉煌:2005年总经理高绍军结合多年学习和经营的心得,继承了晋商精神,成功的将山西民俗文化和饭菜结合起来,提升品位开设了山西会馆(体育路店),再次实现白云饭店的跳跃式发展,成为经营历史上的又一重要的里程碑。在全市迅速引起关注,往来顾客络绎不绝。2008年,经过两年的筹备工作,又成功的在胜利街开设山西会馆胜利店,实现白云饭店三部的跳跃式升级,这次升级不但将白云饭庄改变成高档的餐饮场所,而且将山西的匾文化融入到餐饮文化中,成为山西唯一的一座“能吃的匾文化博物馆”,从此山西会馆成为“山西人的会客厅”和“山西人对外的窗口”,继续继承晋商“诚信重义,以义制利”的精神,自力更生,顽强拼搏,为了将山西会馆打造成顶级的餐饮集团,走出山西,走出娘子关,走向全中国而不断努力。

209孔院
 
       劝世教子读书歌读书的千人景仰,不读书的一世无知;读书者如金如玉,不读书如土如泥;读书者光宗耀祖,不读书颠连子妻。纵学不得程夫子道学齐鸣,也要学宋状元连科及第。再不能勾,也要学苏学士文章并美,天下听知。费尽了殷勤教子心,激不起好学勤修志。恨不得头顶你步云梯,手扶你攀桂枝。你何不寻思?试看那倘再不然,转眼四十五十。那时节,即入个学、补个廪,也是日落西山,还有什么长济?又不须你凿壁囊萤,现放着明窗净几。只见你,白日里浪淘淘闲游戏,到晚来昏沉沉睡迷迷。待轻你全然不理;责重你,犹恐伤了父子恩和义。勤学也由你,懒学也由你。只怕你他日里面墙,悔之晚矣。那时节,只令我丧气吞声恨到底。孔令贻字谷孙,号燕庭,孔子的第76代嫡孙。1877年袭衍圣公,1898年孔令贻奉谕为翰林院侍讲,并正式主持府务。1892年署理四氏学学务。1907年奉旨稽查山东学务。1913年中华民国封衍圣公。1915年袁世凯阴谋复辟帝制,组织"筹安会",孔令贻为"名誉理事",袁称帝后,加封孔令贻"郡王"衔。1919年春,进京为前清废帝溥仪祝寿,蒙赏紫禁城骑马。同年秋再次赴京为继配陶氏之父陶式送殡,突发背疽,于11月8日在北京太仆寺街衍圣公府病逝。

孔子,名丘,字仲尼,祖籍宋国栗邑(今河南省商丘市夏邑县),生于春秋时期鲁国陬邑(今山东省曲阜市)。中国著名的思想家、教育家、政治家,与弟子周游列国十四年,晚年修订六经,即《诗》《书》《礼》《乐》《易》《春秋》。被联合国教科文组织评为“世界十大文化名人”之首。孔子一生修《诗》《书》,定《礼》《乐》,序《周易》,作《春秋》(另有说《春秋》为无名氏所作,孔子修订)。

210



211



212



克慎厥猷  指能够小心谨慎的恪守臣子的道义。克:能够;慎:小心谨慎;厥:是副词,因此,因而;猷:道义。


213


215


 
       这是山西榆次常家大院里的一块匾,意思是说(常家)以儒学传家,德义双馨为地方做出了很多贡献和义举,常家资本雄厚经常捐款助学,资助国家,光绪五年常家捐款修建山西官书局,刻书,山西巡抚曾国荃经奏请朝廷后奖赠此匾作为嘉奖,常家是以儒经商二点典型,家训【学而优则贾】世代相传,是中国历史上名声显赫的家族。
 



216


       新生成原来是五台县城西街粮油店,创立于民国元年(1911),是为了纪念新生成的中国,就把粮油店起名新生成。同时也寓意粮油生长和成熟,年年丰收,新代表新生事物,,新开展,新气象,生代表生生不息,成代表成功、成就,对未来有美好寄托,表达成就大事业的愿望。
 

      柏舟矢志  清末民初晋南首富以善著名的晋商李家传人,李道行大慈善家,于中华民国十三年(1924)为阎舟杨太夫人的淑德立匾题字,称颂她的贤良淑德,坚贞守节,为世人之表率,人人之楷模。

217


       广裕兴是一家经营货物贩运的商号,搜集自平遥一刘姓人家。取意;财源广进,兴旺发达。以货物贩运为主,相当于今日的“物流”,。平遥商号中从事贩运的不在少数,茶叶、丝绸、铁货、食盐,皆为采办贩运之物,多以骆驼队为运输工具,商队在保镖的护卫下出关塞,走大茫,达西域从中牟利,不辞劳苦,不辟艰难,常年往返万里商道,令世人感慨不已。平遥商家从事贩运,营生区域广,路子广,财源广,自然也就生意兴,买卖顺了。
 


年代,清代  解释:汇集快乐安闲自得

218


阑桂齐芳
 
       这是一块贺匾。对他人儿孙同时发达显贵的祝贺。想必其主人的儿孙一定在某年某月同时升官发财了,故有本县知事题匾祝贺。我国古代“官本位”的价值观源远流长。学而优则仕的观念根深蒂固,故入仕是一件很值得炫耀的事情。“阑桂”多用于指人后嗣。

年代:清代
晋商在家乡设立学堂悬挂的匾额,希望族里多出达官显贵,光加耀祖。
兰桂:对他人儿孙的美称。苏:比喻美德、美声坊:里巷(多用于街巷的名称)


戬毂(jiǎngǔ)年代:清代
常常出现在古院落的建筑中
解释:福禄、尽善尽美、幸福
出处《诗经·小雅·天保》中写道:“天保定尔俾尔戬谷”

219




220


       万亿长记原为晋中太谷戴姓茶商所有,万亿长形容收入向万亿的数字增长,财源不断的意思,万亿长这三个字,表达了商家渴望财源滚滚,买卖长久的愿望。晋商中的茶商,南下数千里,去江浙、过西湖、探福建进购茶叶,有实力者买下茶商,制成茶砖,北运蒙古、俄罗斯等地,于国外茶商贸易转销欧洲。万里茶道,山商水长,用“万亿长”,这三个字命名商号,最为恰当。


       晋商北走边疆,东渡东瀛,南达南洋,开辟出一条起自福建、江南,以山西、河北为枢纽,贯穿蒙古,深入西伯利亚、彼得堡、莫斯科的国际商路——中俄茶叶贸易之路。这条由晋商开拓的从福建到欧洲腹地的万里“茶叶之路”,与“丝绸之路(陆上、海上)”和“茶马古道”,大致涵盖了古代中国商人北、中、南“密如蛛网”的经营轨迹。
 

      宝婺(wù)腾辉  这块匾与“品端行修”是夫妻匾,在搜集过程中也是绝无仅有的,鲍母苗老孺人是鲍在天的妻子。民国二十一年(1932)7月4日,在其80大寿之际,鲍氏家族子、侄、孙、婿、甥与亲朋好友联合当地有名商号送上这块祝寿匾,颂扬老母亲是尊贵的女寿星,表达了对老母亲的尊敬和祝福。匾文中,婺是天文女星宿名,过去对女性的尊称,也叫婺星,女宿。
 


221


       广兴顺是清代山西平遥的一家镖局。取意:财源广进、兴旺发达、吉祥顺意。刘氏家族在平遥颇有威望,祖上本是明朝的官宦人家,明亡后,刘家后人不再做官而转为经商,家业依旧兴旺。清兵入关以后,刘家在各地也有商号,最初只是为自家商号保镖后来应晋商所邀,专门成立了镖局,成为晋商最信任的武林朋友。据说当时富庶一方的曹家的大多数银两都通过他们押运。刘家镖局这种组织促进了商业流通,也促进了武术的发展。
 




222


       韵肇离亭  这块匾搜集于河津市阿村乡苍头村,这是清嘉庆二十四年(一八一九年)初夏,为新盖的戏台悬挂的匾额,意思是动听的雅韵来自于这个戏台。离亭,即戏台的别称,知道今天人们还称戏曲界为梨园。为戏台题匾本身并不少见,但此匾的神韵和文采当属一流,从内容到形式都有独特之处。

223


       民国十七年(1928)九月,九家大商号义顺魁、三盛魁、裕广福等商号以及梁庆和、梁有和、梁世和、梁春和、梁义和、梁富和、梁保和、梁永和八兄弟和一些乡亲好友为郭老太太七十大寿送的匾额,祝郭老太太寿比南山,福如东海。
 


这是清光绪七年,王某书的一块匾。匾额德凝瑞蔼,称颂受匾者的美德凝聚就像吉祥之云气。

225


       天顺义是一家经营茶叶的商号,搜集自祁县南街一姓赵的村民家中。其知祖上以经营茶叶为主,经商遵循晋商要旨,重义轻利。商号取名“天顺义”就是顺应天意、经商以义之意。明清商号命名。多有“久、裕、顺、源、兴”等字,以图吉利,又多配以“义”字,以表达先义后利,童叟无欺的商业信用。
 


228


       主张公道  这是1911——1949年间,阎锡山在山西执政期间推行“村本政治”所提出的口号。意味提倡以公平、公正来管理村内事物。
 




绥靖公署
年代:中华民国
阎锡山,中华民国陆军一级上将,历任山西省督军,都督、省长,北方国民革命军总司令,国民党中央政治委员,军事委员会副委员长,太原绥靖公署主任,第开战区司令长官,山西省政府主席,行政院院长兼国防部长。

阎锡山与五妹子

为阎锡山料理生活的五妹子阎慧卿乳名五鲜比阎锡山小二十七岁是阎锡山叔父阎淑典第三个妻子曲氏所生。
五妹子阎慧卿从抗战开始,曾先后担任过战时儿童惠医院院长,国民党国大代表和同志会妇工会主任等职。1949年3月29日太原解放前夕,阎锡山借口,代总统李宗仁电请他到南京义和平谈判之事离开太原,临行前部下分析阎这次离开太原一定不会再回来必然要带五妹子出走,想不到临走时阎却对五妹子说我去不了几天少则一个星期,多则十来天就回来你就不要去了,五妹子信以为真,便留在太原,其实阎锡山是要留下她来稳定军心的。

229


       广庆源,民国时期山西太谷县的药铺。全称为“广庆源有限公司”,经营模式与北京同仁堂无异,据说药铺熊掌柜精通药理,熟知药性,更懂配方,对中成药仅凭看、闻、尝,便知其药是否合格,有“李时珍在世”之誉。他救死扶伤,从不计较钱多钱少,遇上穷困的人分文不收,深受当地人的尊敬,据历史资料记载,抗日战争时期,该药铺为陕甘宁抗日根据地秘密提供过很多药品和药材。


       寿颂南山  民国五年(1916),九月中旬,家住山西陵川县的黄世恩老先生七十大寿,同仁堂、天顺长、等商号送了这块名为(寿颂南山)的匾额,祝颂他健康长寿,可以和南山一样久远长存。黄世恩老先生原是山西陵川县马圪当村人,家族以种植中草药为业以“五花生”为代表,远近闻名,是北京同仁堂的药材原产地之一。黄世恩五十余岁时,在县城开了一家药店,主营同仁堂生产的药,其诚信经商,薄利多销,形成了与同仁堂的友好合作关系。