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能吃饭的博物馆 山西人的会客厅

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二楼文化
发布者:山西会馆  •  发布时间:2020-04-13 15:22:30  •  楼层分布及接待餐位
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广庆源,民国时期山西太谷县的药铺。全称为“广庆源有限公司”,经营模式与北京同仁堂无异,据说药铺熊掌柜精通药理,熟知药性,更懂配方,对中成药仅凭看、闻、尝,便知其药是否合格,有“李时珍在世”之誉。他救死扶伤,从不计较钱多钱少,遇上穷困的人分文不收,深受当地人的尊敬,据历史资料记载,抗日战争时期,该药铺为陕甘宁抗日根据地秘密提供过很多药品和药材。
202包间:醋坊长兴盛
长兴盛是清末文水的一家醋坊。收集于文水县南武乡东庄村一刘姓人家,生产的老陈醋色泽黑紫、醇香扑鼻,在当地颇有名气。作坊取名“长兴盛”,寓意生意兴隆,经久不衰。山西醋业兴盛,醋坊林立,历久弥新。“长兴盛”作为当时一家生产老陈醋的作坊,其吉利的商号得以保存下来,也就是曾经辉煌的见证,现留于后人想象与品评。
203包间:寿   海   民国十七年(1928)九月,九家大商号以及梁氏八兄弟和一些乡亲好友为郭老太太七十大寿送的匾额,祝郭老太太寿比南山,福如东海。
汾酒义顺魁、三盛魁义顺魁和三盛魁是清末时期的山西酒家
205包间:茶叶天顺义天顺义是一家经营茶叶的商号,搜集自祁县南街一姓赵的村民家中。
206包间:镖局广兴顺广兴顺是清代山西平遥的一家镖局。取意:财源广进、兴旺发达、吉祥顺意。
爽垲是更:民国时期,店主王诚实店铺乔迁之际几家商号赠送的匾额,意思为迁移到一个干燥、阳光充沛的地方。
  永:茂盛永是王氏先世早于明宣宗宣德年间(1426-1435)在北京前门外开设的一家古董店,专营珠宝古玩、碑帖书画。关于这个店还有这样一个传说:奸相严嵩被革职前,将一部分家藏珍宝分送给自己信的过的戚友代为保存,且为了自己失势后代存者不受株连,尽量避免存放官宦人家。而王氏老家徐沟就成为严嵩看中的一个比较安全的代存点,之后不久,严嵩革职忧死,子孙群小,有的被诛,有的被拘远戍,家产全部被抄,一败涂地。这两袋珠宝也理所当然的归茂盛永所有,。王氏得了珠宝后,并没有据为己有,而是将大部分用来赈灾和救济穷人,剩余部分抵偿经营亏损。
207包间:票号聚源涌
聚源涌是清光绪元年(1875)山西文水北贾村李氏家族的一个票号,取意:积聚的财源像泉水一样的涌流,财源茂盛的意思
齐家有政:民国二十三年(1934),山西文水县有位德高望重的老人叫王辅君,在他的治理下,家庭子孝孙贤,长幼有序,各个仁义道德。在其大寿之时,亲友和当地知名商号送了他一块牌匾
208包间:乔家大院—福种琅环这块匾是慈禧太后下旨赠送乔家的。光绪二十六年,八国联军进京,慈禧出逃西安途径山西时,为济燃眉,曾向商家借银,乔家非但慷慨解囊,还趁慈禧路局祁县之月,尽烹美肴,大加奉献,故后来得此赏赐,实在是隆恩浩大,至今此匾悬于乔在中堂大门之上。福种琅环即琅环福地,是传说中的神仙洞府,福种有种福之意,一般是皇帝赠匾才用“福种”二字,这块匾赐予乔家,就是把福播种在乔家。
209包间:常家庄园—义关风雅这是山西榆次常家大院里的一块牌匾。常家资本雄厚,经常捐款助学,资助国家。光绪五年,常家捐助山西官书局刻书,山西巡抚曾国荃经奏请朝廷后奖赠此
213包间:会馆前身—白云饭庄  业:1991年高少绍军经理在太原市体育路71号(现在的体育路7号)开办了白云饭庄,那时面积不到50平米,只有5张台,凭借勤劳创业、精心经营饭馆生意日益红火了起来。到了1993年,为了更好地提高服务水平和质量。白云饭庄进行了首次扩建装修,营业面积增加到了150平米。由于管理到位、饭菜可口,白云饭庄在附近已经小有名气,营业面积直线上升。有限的餐位已不能满足顾客的需要。1997年和2001年,白云饭庄又经过了两次较大规模的装修,饭庄也由原来的一层扩展两层。营业面积猛增到1100平方米。日营业额增加到两万余元,年上缴税金20余万元。
  展:1990年,随着企业实力的不断强大,白云饭庄在太原市西矿街66号开设白云饭庄二部,这标志着企业进入了连锁经营的新阶段。2003年又成功地在胜利东街甲3号开设了白云饭庄三部。年总营业额达到了500万元,员工达到600余人。这时的白云饭庄经过多年的良好经营。已经在太原广为人知,有着良好的口碑。至此,白云饭庄已经成功实现了太原南、北、西的三足鼎立态势。
  煌:2005年总经理高绍军结合多年学习和经营的心得,继承了晋商精神,成功的将山西民俗文化和饭菜结合起来,提升品位开设了山西会馆(体育路店),再次实现白云饭店的跳跃式发展,成为经营历史上的又一重要的里程碑。在全市迅速引起关注,往来顾客络绎不绝。2008年,经过两年的筹备工作,又成功的在胜利街开设山西会馆胜利店,实现白云饭店三部的跳跃式升级,这次升级不但将白云饭庄改变成高档的餐饮场所,而且将山西的匾文化融入到餐饮文化中,成为山西唯一的一座“能吃的匾文化博物馆”,从此山西会馆成为“山西人的会客厅”和“山西人对外的窗口”,继续继承晋商“诚信重义,以义制利”的精神,自力更生,顽强拼搏,为了将山西会馆打造成顶级的餐饮集团,走出山西,走出娘子关,走向全中国而不断努力。
大厅文化:日升昌票号:日升昌票号由平遥李氏创办,李氏原籍陕西汉中,元朝由李实任官山西,遂落户平遥县达蒲村,李氏经商据说始于清雍正年间,第一家商号是在达蒲村开设的“西裕成”颜料庄。经过乾隆嘉庆两朝,商业利润有增,嘉道年间,在经理雷履泰的策划下,西裕成颜料庄适应埠际商业清偿需要,开始进行汇兑业务。日趋繁荣。道光初年,遂将西裕成颜料庄改成专业汇兑业务的日升昌票号,成为中国历史上第一家票号。后又创立日升昌钱庄,并在平遥县钱业中,曾操纵行市,称霸一时。