山西面食博物馆之文化底蕴
发布者：山西会馆 • 发布时间：2020-01-15 18:12:23 • 概况说明
山西面食博物馆之文化底蕴
“世界面食在中国，中国面食在山西”。山西面食历史悠久，博大厚重，不仅是世界美食视野中的一道靓丽风景，更是华夏文明的重要组成部分。山西面食因其品种丰富，花样繁多，极富地方特色而闻名于世。山西素有“面食王国”的美誉，可谓世界级的面食文化宝库。2009年被中国烹饪协会授予“中国面食之乡”称号。一方水土养一方人。山西面食的传承与发展，得益于山西特殊的地理环境与气候条件及人文风俗。山西地处黄河中游黄土高原之上，属大陆性季风气候。境内有六大山脉，五大盆地，八条河流，大自然的造化，赋予山西地貌，气候多样性的特点，有山区，有丘陵，有河谷，有平原。农作物从南到北可种植小麦、大麦、荞麦、玉米、高粱、谷子、水稻、土豆、豆类以及耐寒耐旱作物莜麦、胡麻等。加上山西丰富的果蔬特产，构成山西面食用料广泛的基础，为面食文化的传承和发展提供了取之不尽，用之不竭的物质保障。
山西面食源远流长。烹饪技法，巧夺天工，多种多样。从远古 燧 人氏钻木取火，到古帝尧王凿井而饮，蒸谷为饭；从先秦釜、煮、 甄 、蒸，到汉唐宋，元明清，抵民国，创造了蒸煮烤烙炸五大烹法，切、削、擀 剔、搓、推、拉、拨、压、捏、抿、折、扭、擦、剪......等四五十种技法。使面食从果腹提升到美食的高度。山西面食历经漫长月岁洗礼，通过炎黄子孙不断的发明创造，品种花样越来越多，风味特色多姿多彩，令世人惊叹。特别是在我国改革开放以来，民生获得了极大改善，饮食水平有了巨大提高，面食文化的弘扬取得了辉煌成就。山西面食代代相传，生生不息。山西面食这一璀璨的美食之花，不仅是国人的骄傲，也是世界美食文化之林中的一朵奇葩。
走进山西，走进山西面食博物馆，在山西面食的民风民俗中徜徉，愿在领略它的博大，感受它的厚重，观摩它的风采，品尝它的味美中，收获快乐。
面食博物馆展示了中国面食的历史沿革以及山西面食文化的人文风俗，为中外游客和面食学者研究了解中国面食文化提供学术支持，同时展销各类山西面食小吃、山西各地名优特产并提供精彩绝伦的面艺表演。集文化和体验于一体，填补了山西面食博物馆的空白，打造了山西旅游的新概念。
