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常家庄园家宴-常家酱梅肉
发布者：山西会馆  •  发布时间：2020-01-13 13:08:29  •  宴会菜
常家酱梅肉
晋商常家的创业始祖常威，本是一介书生，学端木外出经商，乾隆出年累财十万，还乡后将生意交由儿子经营，自己则专心教育子孙读书。常威发现这些读书郎嫌腻，经常将菜中的白肉挑出来扔掉了。常威灵机一动，将白肉蘸酱豆腐，取名“酱梅肉”，夹在馍里给这些读书郎吃。久而久之，酱梅肉在晋中一带传播开来，进入八碗八碟家宴中，成了一道山西地方特色名菜。